Primo

Gnudi ricotta e spinaci

Name: Gnudi ricotta e spinaci
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g ricotta; 300 g spinaci; 50 g parmigiano; q.b. farina; 1 uova; 40 g burro; q.b. sale

Gnocchi toscani senza pasta: il ripieno dei ravioli, da solo.

40 minuti Impegnativa 2 porzioni Vegetariana

Ingredienti

Ricotta 250 g
Spinaci 300 g
Parmigiano 50 g
Farina q.b.
Uova 1
Burro 40 g

Più sale.

Come si fa

Cuoci gli spinaci, strizzali benissimo e tritali.
Impasta con ricotta, uovo, parmigiano e un pizzico di sale.
Forma delle palline e passale nella farina.
Cuocile in acqua bollente finché salgono a galla e condiscile con burro fuso.