Primo

Pasta alla carbonara

Name: Pasta alla carbonara
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180 g pasta; 3 tuorli uova; 100 g pancetta; 40 g parmigiano; q.b. pepe; q.b. sale

Il classico romano in versione di casa: pancetta croccante, tuorli e tanto pepe.

20 minuti Media 2 porzioni

Ingredienti

Pasta 180 g
Uova 3 tuorli
Pancetta 100 g
Parmigiano 40 g

Più pepe e sale.

Come si fa

Taglia la pancetta a listarelle e rosolala in padella senza olio finché diventa croccante.
In una ciotola sbatti i tuorli con il formaggio e abbondante pepe.
Cuoci la pasta in acqua salata, scolala al dente e passala nella padella con la pancetta.
Togli dal fuoco, aggiungi la crema di uova e un mestolo d'acqua di cottura e mescola finché diventa cremosa.