Primo

Risotto ai funghi

Name: Risotto ai funghi
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 g riso; 250 g funghi; 1/2 cipolla; 40 g parmigiano; 30 g burro; 2 cucchiai olio d'oliva; 1 l calda acqua; q.b. sale

Cremoso e avvolgente, con i funghi trifolati a parte e aggiunti a metà cottura.

35 minuti Media 2 porzioni Hai 1 su 5 Vegetariana

Ingredienti

Riso 160 g manca
Funghi 250 g manca
Cipolla 1/2 ce l'hai
Parmigiano 40 g manca
Burro 30 g manca

Più olio d'oliva (2 cucchiai), acqua (1 l calda) e sale.

Come si fa

Pulisci e affetta i funghi e cuocili in padella con un filo d'olio per 8 minuti.
In una casseruola soffriggi la cipolla tritata, aggiungi il riso e tostalo per due minuti.
Bagna con l'acqua calda poco alla volta, mescolando, e a metà cottura unisci i funghi.
A cottura ultimata spegni e manteca con il burro e il parmigiano.

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